カフェ・伊太利庵 王様のプリン (堺市 福田）
ビフォーアフター
● リフォーム・再生の事例
カフェ・伊太利庵 王様のプリン (堺市 福田）
ビフォーアフター
改装後 カフェ＋ケーキ・プリン工房
改装前 ケーキ工場＋販売スペース
オーナーの山内氏から商店街で営業する既存店の限界を感じている。
大きなパーキングのある路面店を探していると聞いていました。
プリンの販売が軌道に乗り、既存店舗の厨房能力も限界でした。
物件選びの相談にのって欲しい要請があり、物件の資料を見せられました。
設計者として改装ポテンシャルの高いのは、どれかと尋ねられ
その日に物件を見に行きました。
撤去する部分を極力減らし
新しい要素を加えることと
大胆に色を変更することで
ローコストでイメージを変えました
改装後の店内 カウンター天板・バック棚・椅子・テーブルはリサイクル品を活用しました
厨房器具も中古や再生品を使用しています.
木工・造作工事：㈱フクケンホーム 知福 設備工事：㈱真我毛 近野 その他：施主直営
屋根から降ろした古瓦を土間に敷き詰めました
毎晩行われるシャズライブのステージ
照明器具は一つ一つがアーティストの作品です
床を掘り下げた 照明入りディスプレイスペース
屋根瓦は葺き替え・野地板や梁は昔のまま使用
外壁は焼杉張りと漆喰塗り仕上
京阪電車枚方公園駅から５分 京街道沿いにあります。
オーナーの小川さんは長年、守口でライブレストラン・モガジョガを営業され、守口門真シャズフェスティバルの実行委員もされていました。
枚方市の京街道町並み再生プロジェクトに応募され、移転を決意、この仕事が始まりました。
改装前は二軒長屋でした。出きるだけ古い材料を使い
ステンレスブレースなど金物で耐震補強も行いました。
● この店を設計していた頃、私はあちこちライブハウスにシャズを聞きに行く事が多く、武庫之荘にあるライブハウス
Ｍクワトロで知り合ったレコーディングエンジニア 宇土さんに音響についてアドバイスを頂いた事があります。
梁の上に載せてあったスピーカーと建物が共鳴していると指摘あり、改善しました。
素人の僕には明確な違いが分かりませんでしたが、耳の肥えたお客様からは音の粒が明瞭になったと喜ばれました。
施工 ㈱赤塚工務店 赤塚康彦
この工務店さんの長岡さんというベテランの大工さんのお陰で、古い材料を上手く活用する事ができました。。
屋根を改造 軒を深く延ばし、より和風らしく修正しました
● 京都 ＪＲ伊勢丹５階 婦人服フロアのカフェ改装
ブラウニーズクラブ
改装前外観
改装後の外観
店の前が百貨店トイレに近く、
通路を行く人からの視線を遮り
店内のお客様が落ち着けるように改善しました
店内は厨房のみ既存を使用、客席は改装しました
外の視線を柔らかに遮るため紐状カーテンを吊りました
入口から店内を見る
店内調理のケーキを強調するために
入口前にケーキケースを置いてあります
店内奥から入口見返し
店内奥から通路側を見る
中央の席は落ち着けるように
パーテーションを高くしてあります
レディースフロアにある店なので、お客様もスタッフも全て女性ですから、イメージ作りは運営する会社のほか
女性店長や女性スタッフにも積極的に意見を求めました。
意外だったのは伊勢丹の設計審査でした。売り場を「お買い場」と呼ぶほど、商売熱心な伊勢丹ですから
伊勢丹の女性担当者が厳しい審査をするものと予想していました。
提案の日に、打合せテーブルにずらりと並んだのは５０代のオジサンさん４人でした。
伊勢丹の意向で色使いは冒険を避け、無難な方向に修正されました。
施工 (有)はむら建装 担当 吉川・前田
● 旧アクティー大阪 展望フロア オープンカフェの改装
現在は大阪サウスゲートビルに名称を変え、この店があったフロアはグランビアホテルの客室に改装されましたが
アクティーの時代は展望フロアにアペルティーノというオープンカフェがありました。
ホテルのロビー脇にあるカフェのような丸テーブルに大きな椅子が配置されていました。
グループ客の対応が出来ないとか、４人席にカップルや、お一人様が座ると効率が悪く通路が狭く
時間帯によっては、お待ちのお客様がでることも問題になっていました。
改装後は壁に沿って長いベンチシートを配置し、お客様の組数に柔軟に対応できるようしました。
薄暗かった照明も増設して改善しました。
改装前
改装前
壁を照らす照明を強化
通路側仕切り撤去し開放的に改善
壁に沿ってゆったりしたベンチシートを配置しました
家具の色調も明るく華やかなカラーに変更しました。
施工 (有)はむら建装 担当 吉川
店の情報 ↑
店の情報 →
店の情報 →
住まいの事例を紹介するのは難しいです。この他にも店舗設計をさせていただいたご縁で
施主さんの自邸を数軒設計させていただいたきましたが、地元で商売をなさっている施主さんは
目立つのがお好きではないようです。残念ながらお見せする事が出来ません。
大丸 装工事業部（現 Ｊフロント建装）の岩脇氏とは、店舗設計で懇意にさせていただいていました。
その岩脇氏から、この工事の施主藤井さんを紹介していただきました。
施主さんのほとんどが男性ですが、若くて美人の施主さんの仕事など、めったにありません。
いつも以上に一所懸命しごとをさせていただきました。
また、この現場は前面道路が狭く、工事中はご近所に迷惑をかけないよう、うまく
コミュニケーションを図り、近隣からクレームナシで完成させて下さった施工者に感謝いたします。
施工 ㈱赤塚工務店
シューズロッカーの内部 奥行きを利用、スライド式で前後に使用できます
玄関を見返す 左は大型シューズロッカー
構造補強と意匠を兼ねた大黒柱
リビングからキッチン方向を見る
右側は改造で生まれた光庭
キッチンはサンウェーブ
八軒つながりの長屋のうち三軒分を建替え、新築の計画を検討しましたが、接道条件が満たされず断念
屋根のみ既存を残し、基礎強化など構造リフォームを行い、耐震性確保。内外装全面リフォームを行いました。
桁行き方向は耐震壁を配置、梁間方向はスチールブレースで耐震性を確保しました。
隣住戸との壁は既存を残し、内側に新たに構造壁を施工しました（ＰＢ二重張にて遮音性も確保）
天井裏界壁は不燃板とラスモルにて隙間を無くし防火性強化とネズミ対策も講じました。
敷地いっぱいにあった外壁の一部を後退させ減築することで、光庭から採光と通風を確保しました。
右壁：モザイクタイル
奥壁：リクシル エコカラット
他壁：珪藻土塗り
床：フローリング床暖房
天井：天然木＋杉梁
● 長屋三軒を一つの住まいに 構造リフォーム・内外リフォーム
寝室
● 京都 駅前地下街ポルタ マノスカフェ プチ改装
改装前
改装後 窓側席をサンプルケースに変更
入口に照明器具増設
入口脇サンプルケースのガラスを外して
オープン式に改造
味の評価は高く、その証拠に近くの飲食店従業員が食事に来る。プロの間で有名な店でした。
しかし、売り上げは低迷。運営する会社からローコストで効果のある改装を依頼されました。
店をリサーチして出した答えは、窓側の客席２席減らし、全メニューを見せるサンプルケースを置くことでした。
京都駅前という場所柄、お客様の大半は旅行・日帰り観光・修学旅行など、初来店が多く
料理内容と価格を分かりやすく見せることを改装のキーポイントにしました。
入口脇サンプルケースはディスプレイ入れ替えが簡単に出来るよう、ガラスを外してオープンにしました。
これによりモーニング・ランチ・アイドルタイム・ディナータイムと日に４度ディスプレイを入れ替えするようにしました。
改装後の効果
ブックメニューにあっても、ほとんどオーダーが無かったメニューが、サンプルケースを置くことで
ヒットメニューが生まれたほど効果が出た事例です。
改装前は八軒がつながった長屋でした（推定 築４５年）三軒をひとつの家にリフォームしました。
屋根のみ残し基礎・柱・梁の補強工事も行いました。
